Historias

Entrevista a Javier Rodríguez, chef de Delirios y Tapas de León.

Cada litro de aceite es capaz de contaminar hasta 1000 litros de agua. En Dónde Comer Sano reciclamos el aceite usado de los restaurantes de...

El verano es el momento de poner en marcha todos los sistemas de refrigeración. Los clientes lo agradecen hasta que... ¡pasan frío!

Eliminar el plástico de un solo uso ayudará a reducir notablemente la contaminación, pero no significa necesariamente que sea la mejor acción...

Todos nos hemos topado con una bolsa de plástico mientras nos bañábamos en el mar durante nuestras vacaciones. Todos hemos oído hablar de las...

La plataforma Bartalent Lab, hasta el momento dedicada a la formación de profesionales de la hostelería, da un giro para adaptarse a las...

La hostelería lleva cerrada desde el RD de estado de alarma, pero no se ha quedado parada. Por eso desde Hostelería #PorElClima hemos querido...

Por qué reducir y reciclar los residuos que se generan en tu establecimiento de restauración debería ser una prioridad... y cómo hacerlo de una...

A las puertas de la prohibición del plásticos de un solo uso de la UE y en medio de la crisis climática, el vidrio se revela como una alternativa...

Hoy se ha celebrado un acto para presentar la plataforma Hostelería #PorElClima en Murcia, en la Finca Santiago de El Puntal, a la que se han...

La Fiesta del Ecoturismo se celebrará los próximos días 6, 7 y 8 de marzo en 8 municipios de la región del Delta del Ebro. 

Productos de aquí La calidad es nuestra mayor preocupación. Queremos ofrecerte siempre los mejores productos, frescos, ricos y cuando te...

Hay muchas cosas que la hostelería puede hacer para rebajar sus emisiones de CO2 y ya son numerosos los bares, restaurantes y cafeterías que...

Hostelería #PorElClima quiere poner en valor el esfuerzo de miles de establecimientos en España que ponen en marcha su compromiso contra el cambio...

Hostelería #PorElClima reconoce el compromiso con la sostenibilidad del Restaurante Lienzo, de Monforte de Lemos, por el esfuerzo realizado durante...

La hostelería de costa se preocupa por sus playas. Globo Gastronomic Beach Club lanza una convocatoria para limpiar la playa de Les Botigues de...

A raíz de la noticia aparecida en diferentes medios de comunicación sobre la actuación del Ayuntamiento de Rennes, en Francia, prohibiendo los...

Tierra del Agua, en colaboración con Oviedo Emprende, presenta su Primera Edición del green market "Mercado del Agua", el sábado 14 de Septiembre,...

La Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche e IRCO firman un convenio de colaboración para incluir esta fruta en el menú...

Desde el año 2013 IRCO incorpora en sus menús criterios medioambientales: productos ECO, de KM0 y de temporada. Sumar acciones de Responsabilidad...

El restaurante K&Co, Tercer Caso de Éxito de Hostelería #PorElClima, es galardonado con el Premio Nacional de Hostelería 2019.

Barcelona Restaurants Sostenibles, con el apoyo y colaboración del Ajuntament de Barcelona, convoca la Segunda Edición del Simposium Internacional...

Si no se barren, por la mañana un chorro de agua acaba con todas las colillas en la alcantarilla, que luego van al río y después a los mares,...

Ya tenemos nuestro distintivo en la puerta de "La Cocina de Manuel". ¡Así contamos nuestro compromiso por el medio ambiente y contra el cambio...

La Cocina de Manuel buscamos alternativas al plástico. 

En Chiringuito los Pinares utilizamos siempre producto local, porque así contribuimos a preservar la diversidad de las variedades locales. Los...

Para ser un climariano o climariana tienes que saber qué es lo que estás comiendo, es decir, saber de dónde proviene, cómo esta producido, si...

El Restaurante Semproniana localizado en el centro del Eixample de Barcelona fue abierto en 1993 de la mano de Ada Parellada y Santi Alegre.

Hosteleros de Logroño, entre ellos el 90% de los establecimientos de la Zona de La Laurel, se han adherido a la iniciativa Hostelería #PorElClima....

Más de 20 restaurantes de La Rambla de Barcelona se unen para hacer frente al cambio climático con la ayuda de Hostelería #PorElClima.

El 3 de junio tuvo lugar un Conversatorio de Hostelería #PorElClima en la capital aragonesa donde participaron siete expertos en el sector de la...

Pide tu pegatina y pégala en tu bar, restaurante o cafetería como muestra de tu compromiso contra el cambio climático.

Llega la cuenta atrás para que la feria Organic Food Iberia abra sus puertas los días 6 y 7 de junio en el centro de exposiciones IFEMA, en...

Con la nueva ley, todos los hosteleros estamos obligados a registrar el horario de los trabajadores y en la hostelería independiente el método más...

Tras la plena asistencia alcanzada el pasado 8 de abril, abrimos una nueva convocatoria del curso "PIONEROS en Restauración Sostenible": OS...

RESCUE DINNER: el evento que une #gastronomia y #sostenibilidad. Descubriremos la #retrogastronomia de la mano del chef y antropologo Sergio Gil....

Bodega La Peninsular está comprometida con la agricultura cercana: empleamos alimentos de temporada y de proximidad potenciando el vinculo entre...

El restaurante K&Co Sustainable Kitchen Bar se ha convertido en el Tercer Caso de Éxito de Hostelería #PorElClima gracias a su esfuerzo y...

El restaurante K&Co. Sustainable Kitchen Bar, situado en el barrio de Las Tablas en Madrid, se ha convertido en el Tercer Caso de Éxito de...

Se crea en Andalucía la célula asociativa que de paso a crear un cauce de unión de profesionales y empresas que comulguen con la sostenibilidad en...

El excesivo consumo de productos de origen animal y de comida procesada perjudica nuestra salud y la del medio ambiente.  

La eficiencia en el consumo de energía es un reto que tenemos en cuenta en cada decisión que tomamos. Por eso, el 100% de nuestros establecimientos...

Los proveedores con los que trabajamos son una de las piezas esenciales en el exigente proceso que recorre cada uno de los platos. Bajo esta premisa,...

Club Vips busca reducir su huella en el planeta fomentando activamente entre sus socios la realización de transacciones exclusivamente a través de...

La puesta en marcha de la digitalización en el área operativa back office en el front office del Chiringuito Los Pinares. Utilizándola en la...

¿Tienes luces LED en tu establecimiento? ¿Utilizas botón de doble descarga en el baño de tu local? ¿Reciclas el vidrio? ¿Pones la calefacción...

La II Edición de Pioneros en Restauración Sostenible, promovida por Barcelona Restaurantes Sostenibles y el Ayuntamiento de Barcelona, está...

El aceite contamina nuestros ríos. Lo mejor es destinarlo a un segundo uso o reciclarlo, depositándolo en el punto de recogida oficial. ¡NUNCA EN...

MARES ES un proyecto de transformación urbana a través de la economía social. Las empresas que saldrán de los MARES tendrán incidencia urbana,...

La eficiencia en el consumo de energía es un reto que tenemos en cuenta en cada decisión que tomamos.

Formamos parte del movimiento SlowFood, cuya filosofía es fomentar una cocina justa, sana y ecológica . Nuestra apuesta por la calidad, nos lleva a...

I Simposium internacional, que siente las bases de desarrollo de objetivos de economía circular en el sector de restauración tan importante para...

Las ayudas que ofrece el IDAE en medidas de ahorro energético son una oportunidad que no te puedes perder para ahorrar y hacer de tu establecimiento...

No es ninguna novedad que cada vez más restaurantes incorporan en su gestión cuestiones de sostenibilidad y transparencia. Las tendencias a la hora...

El 79,6% de los centros que, durante el curso pasado y por segundo año consecutivo, participaron en el proyecto "La comida no se tira", desarrollado...

Queremos proveedores locales porque consumiendo productos de cercanía contribuimos a la sostenibilidad socioeconómica y ecológica del sector...

7 de noviembre de 2018. Cita de Restaurantes Sostenibles en el ExpoFoodservice / Hostelshow de Madrid bajo el nombre ''Los Restaurantes serán...

El calentamiento global va cobrándose víctimas poco a poco. Y la siguiente en caer podría ser la cerveza.

El Restaurante La Barraca situado en L´Ampolla, un pequeño pueblo costero junto al Delta del Ebro en la provincia de Tarragona, se ha convertido en...

Una Receta #PorElClima sana, ligera y sostenible: Salmorejo con anchoas.